TAKEOUT ITEM, TAKEOUT VALENTINE ITEM
バレンタイン限定のトリュフは2種類の風味が楽しめます。
■フランスカオカ社のカカオ58%・37%チョコレートをブレンドし、香りづけにコアントローを加えました。(右・左側の2粒)
■フランスカオカ社のカカオ37%ミルクチョコレートのガナッシュと、青森県産紅玉りんごの自家製コンフィチュールの2層仕立て。香りづけにカルバドスを加えました。(中央の1粒)
温かい紅茶やほうじ茶ともよく合います。
フレーバーを楽しみたい方におすすめです。
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ケーキに使うチョコレート カオカ社のこと カオカ社は、 1993年に設立されたオーガニック専門のチョコレート会社。 代表は世界的に有名なオーガニック農業のスペシャリストでもある、アンドレ・ドゥベール氏(Andre Deberdt)。 カカオの生産される森などの環境やそこで働く人の補償など、フェアトレードで丁寧にカカオの栽培を行います。 カオカ社の扱うチョコレートは、全てオーガニックの基準に基づいたプロセスで作られています。 主にエクアドル、その他サントメ、バヌアツなどから届くカカオ豆。特徴を活かしたクーベルチュールの製造をしています。
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