【配送】NEW カステラショコラ&ほうじ茶

カステラをふわふわにおいしく焼き上げるのに大切な卵。
分けていただいている農家さんは、奥出雲の美しい森に囲まれ水が豊かな山里にある木次乳業さん。
養鶏を営む宇田川さんが愛情たっぷりかけて平飼いで育てるにわとりたちの有精卵はうすいレモンイエローの黄身とはじけるような白身です。

「お茶は作り手の感性によって世界をつくれる作物です。」

そう語るのは奈良盆地の東側にある大和高原にある「健一自然農園」。

栽培は、農薬・肥料不使用、しかし草はできる限り美しく刈り取り、地域との調和を大事にしています。

今の世の中では番茶よりも一番茶や二番茶の方が価値が高いとされていて、多くの茶農家にとって冬は閑散期となっています。
健一自然農園では四季を通じてお茶を作っていることもおおきな特徴です。
そしてお茶の種類によって茶葉を収穫す時期、製茶をする時期を変えています。