【配送】2026バレンタイン限定｜トリュフ

［限定数］
※こちらは冷凍配送商品です。

ガナッシュを、薄いチョコレートで包み込むトリュフ。
構成がシンプルだからこそ、素材の輪郭や、香りの密度がそのまま味わいになります。

パドゥドゥでは、カカオの濃度とガナッシュの配合を基準に、香りがどの順番で立ち上がり、どこに余韻が残るかを見極めながら、三種のトリュフを仕立てました。

■トリュフコアントロー

カオカ社のオーガニックチョコレート58％と、38％のミルクチョコレート。苦味と乳味のあいだに余白のあるこの配合に、コアントローの香りを重ねています。

オレンジの香りは、最初に広げるためではなく、カカオの奥行きを支えるためのもの。オランダ産のオーガニックココアパウダーをまとわせることで、口に含んだ瞬間、ほろ苦さとともに華やかで奥深い香りがゆっくりと立ち上がります。

甘さの中に、静かな陰影を残すトリュフです。

■柚子とカルダモン

徳島県から届く木頭柚子は、香りが鋭く、酸味に透明感があります。その輪郭を損なわないよう、果皮と果肉のバランスを見極めながら自家製のコンフィチュールに仕立てました。

ベースは、72％のビターチョコレートと37％のガナッシュ。そこに、カルダモンの華やかな香りをごくわずかに添えています。仕上げはミルクチョコレート。柚子の清涼感がひらき、スパイスの余韻を残しながら、やわらかな口どけへと移ろいます。

■ラズベリーシトロン

北海道・青森産の無農薬ラズベリーは、甘さよりも、輪郭のはっきりした酸味が印象的な果実です。そこに、愛媛県宇和島市で自然栽培されたレモンを合わせ、果実の酸味に奥行きを持たせました。72％のダークチョコレートと37％のガナッシュの中心に、この果実の層を静かに据えています。

ダークチョコレートの殻が割れると、まずカカオの香りと苦味が立ち上がり、続いて、ラズベリーとレモンの酸味がゆっくりと広がります。甘さに寄らず、香りと余韻で味わうトリュフです。

［お召し上がり方］
■冷凍でお届けします。
■冷蔵庫(約8℃)で3時間 解凍させてお召し上がりください。

※再冷凍はご遠慮ください。
※保存料等使用しておりませんのでお早めにお召し上がりください。
※洋酒を使用しております。

【お届け期間】
1月24（土）～2月15日（日）　
※なくなり次第終了とさせていただきます。