お店でしか出会えない、母の日のとっておき
想いを伝える日には、その日のための菓子を。
店頭でだけお楽しみいただける特別なスイーツです。
■限定パフェ｜ - 柑橘といちごとエディブルフラワー - ¥2000 + tax
いちごと柑橘、はちみつの軽やかなデセール
国産いちごのセミコンポートに、グランマニエ香るグラニテ。
文旦やブラッドオレンジのソルベ、柑橘はちみつジュレを重ねて、春の果実をまるごと楽しめる仕立てに。
木次牛乳の自家製アイス、はちみつパルフェ、柑橘スフレグラッセ、
平飼い卵のメレンゲなど、アイス・ソルベ・グラニテが織りなす重なりを、
甘く華やかに香るエディブルフラワーがそっと引き立てます。
生地を使わず、すべてを軽やかに。
氷菓の美しさと余韻を味わう、母の日だけの贈りものです。
※ご提供日：5/3.4.10.11
※事前ご予約：4/19よりオンラインまたはお電話でお承りいたします。
■5月週末限定｜フルーツティードリンク ¥1000+tax
和紅茶と柑橘のジュレドリンク
宮崎・五ヶ瀬の無農薬茶葉を使った、鎌倉倶楽部茶寮の和紅茶。
みかんや蜂蜜を思わせる、やさしい甘みとすっきりとした飲み口が特長です。合わせたのは、愛媛・宇和島の自然栽培柑橘。やさしくコンポートし、ぷるんと涼やかなジュレに仕立てました。
グラスの上には、自家製の柑橘ピュレ入りスパークリングジュレ泡をふわりと。
さらに、エディブルフラワーを閉じ込めた氷がそっと浮かび、カクテルのような華やかさを添えます。
柑橘のやわらかな甘みと、香り高い和紅茶の余韻。
母の日にふさわしい、華やかさをまとった一杯です。
■5/10.11限定｜春柑橘のショートケーキ
春柑橘と純生クリームのアントルメ仕立て ¥800 + tax
平飼い卵で焼き上げた、しっとりと軽やかなスポンジ。よつ葉乳業の純生クリームと、旬の春柑橘をふんわりとサンドしました。表面には、薄く繊細に仕上げたホワイトチョコレート。赤いエディブルフラワーをあしらい、母の日にふさわしい華やかさを添えています。
小さく上品なアントルメ仕立てで、甘さも佇まいも、静かに心に残る一皿です。
■5月週末限定｜mother's ver 国産はちみつムース ¥730 + tax
国産蜂蜜と純生クリームの軽やかなムース仕立て
岩手・藤原養蜂場の国産はちみつと、よつ葉乳業の純生クリームを合わせた、ふんわり軽やかなムース。中央には、ジューシーなくるみを丁寧にロースト・キャラメリゼしてとじこめました。
口に含むと、はちみつの香りがふわりと広がり、くるみの香ばしさが奥行きを添えます。
小さなデセールのように仕立てた、5月だけのプチガトーです。
5月10日・11日だけの、店頭限定イベント
お近くの方へは、店頭だけの特別な2日間もおすすめです。
■量り売りクッキー４種
■タルトフランベ - 新じゃがと初夏のハーブ -
見た目にも華やかで、「ありがとう」も、甘く包んでくれるようなデザートたち。
焼きたてクッキーの量り売りや、タルトフランベの軽食も。
お菓子屋に広がる香ばしい空気ごと、味わってください。
