Dec.03.2025

Gathering Waters : REPORT_2025年10月

パドゥドゥが大切にしてきている店舗の隣にある私たちのちいさな森。機能としては、駐車場や庭の役割を担ってくれています。これから雨を受けとめる庭として少しずつ生まれ変わる予定です。その具体的な取り組みをパドゥドゥスタッフの目線でレポートさせていただければと思っています。

この秋パドゥドゥ店舗とともにお庭の一部も手を入れていただきました。パドゥドゥの庭の再生は来島さんにご紹介していただいた、木び土（きびと）の稲村純一さんにお願いしています。稲村さんは「土中環境」の高田さんのもとでずっと修行をされていた方。

昨年からパドゥドゥの庭木の剪定をお願いしていました。稲村さんに手を入れていただいた後の庭は、風の通り道がよくわかります。木たちが美しく揺れるのです。技術の世界であり、美意識の世界だなあ・・・と毎回感激しています。

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乾いた土壌の現状と背景

パドゥドゥの庭の土は、植栽を抜くと根からサラサラと砂のようにこぼれ落ち、根がむき出しになるほど乾いていました。
この土地はもともと駐車場として使われていた硬い地盤の上にあり、さらに周囲を建物に囲まれているため、湿り気が保たれにくい環境。これはパドゥドゥだけに起こる現象ではなく、街路樹など都市における木々が置かれている環境でもあるので、きっと困っている人は多いと思います。

水やりをしても全然染み込んでいかないので、まめに水やりをしなければならないことや、すぐに枯れてしまうなど。土もかわいているので風が吹くと埃として舞っていったり、本来であれば、瑞々しさを感じられるはずの木々から充分にその恩恵を享受できていないような気がします。

今回、引き抜いた植物の根はいずれも短く、細い根ばかり。これは地中に保水力がなく、水やりや雨によるわずかな表面的な水分しか吸収できていなかった証でもあります。

この条件の中で、どんなことをしたら「呼吸する土」を取り戻し、木々も私たちも嬉しい場所になるのか、、、それが再生の出発点となりました。

苔がつなぐ地上と地中

今回、新しいお店をリニューアルするにあたって、「朝が似合う」というコンセプトで内装デザインをお願いしました。パドゥドゥの朝は、本当に気持ちが良くて、窓越しに映る季節の緑が目に入るたびに、気分が上向くような時間になるのです。私たちだけではなく、お客様にも楽しんでいただきたいという想いがあって、店舗に近い部分から始めることになりました。

店舗近くにある欅の木は、お店の創業時からあるので樹齢40年以上。木の根元に苔を植える作業が行われました。
土が呼吸できるようにするための一つとして、重要な役割を果たしてくれるのが、「炭」と「穴」。

木の根元に向かってなだらかな傾斜をつけ、その上にくん炭（籾殻の炭）と細かく砕いた炭を１：１の割合で重ねます。

さらに、その層の上からドライバーのような棒を30cmほど差し込み、ぐりぐりと回して穴を開け、そこにもくん炭を入れていきます。
くん炭や炭は自然素材でありながらガラス質に近く、分解されにくい性質を持っています。

また、炭の表面には無数の微細な穴があり、そこに微生物が定着することで、乾いた土の中に“半永久的な微生物の住処”が生まれます。

こうして微生物が息づくことで、土壌は少しずつ保湿性を取り戻し、やがて苔や植物が根づくための豊かな基盤へと変化していきます。その上に元の土を戻し、杉苔と灰苔を植え込みます。苔は環境が整えば自然に定着するもので、水やりには塩素を抜いた真水が理想的です。
もし真水が手に入らない場合は、手でくるくると軽くかき混ぜるだけでも塩素が和らぐといわれています。

枝と根の関係

次に行われたのは、木の剪定です。
庭師の稲村さんは枝を揺らし、その重さを確かめながら不要な部分を見極めていきます。
太く枝が密集した箇所（重い枝）は空気の流れを妨げ、光を遮ってしまいます。
重い枝を切り落とし、下や近くにある細い枝を残して育てることで、木は再び風や光を受け入れやすくなります。

風で揺れる重い枝は幹を不安定にし、そのため幹の揺れを防ぐため直根（ちょっこん）を過剰に発達させてしまいます。
直根が強くなりすぎると、水分をよく吸収する細根の生育が阻まれるため、剪定は根の健康にも関わる重要な作業です。
また太い枝を落とすと直根が反応して再び成長しようとするため、細い枝先も軽く刈り込みます。